Intolerancia / Alergia a la FRUCTOSA

Hola!!!

Las personas que sean intolerantes o alérgicas a la FRUCTOSA saben muy bien que es, pero las que no os preguntaréis ¿Qué es la fructosa? La fructosa o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en los vegetales, las frutas y la miel. Su poder energético es de 4 kilocalorías por cada gramo.

Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de fructosa (a menudo con glucosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Junto con la glucosa forman un disacárido llamado sacarosa o azúcar común.

Alimentos PERMITIDOS para intolerancia a la fructosa y sorbitol

• Lácteos: Leche, queso, yogur natural, mantequilla.
• Carnes: Todas sin inconvenientes.
• Huevo: Sin inconveniente.
• Vegetales: Todos menos los prohibidos. Puedes consumirlos frescos, congelados o enlatados. Patatas fritas caseras o comerciales, zanahorias (no más de 1 pequeña por día). Cebolla (no más de 1 cucharadita por día).
• Cereales: Avena, trigo, cebada, centeno, arroz, tapioca y productos elaborados a partir de estos. Se debe limitar el consumo de pan blanco. Galletas caseras elaboradas con glucosa en lugar de sacarosa.
• Postres: sin fructosa, sacarosa y sorbitol.
• Edulcorantes: Glucosa, jarabe de maíz. Edulcorantes artificiales sin fructosa, sacarosa ni sorbitol.
• Sopas: Caseras utilizando alimentos permitidos. Extracto de carnes, cubitos concentrados.
• Bebidas: Infusiones, cacao (asegurarse que no contenga sacarosa), bebidas sin sorbitol como edulcorante.
• Condimentos: hierbas aromáticas, especias, esencias, colorantes, sal, pimienta, mostaza, curry.
• Grasas: Mantequilla, margarina, aceites.

Alimentos PROHIBIDOS en intolerancia a la fructosa y sorbitol

• Lácteos: Leche endulzada con fructosa, helados comerciales con fructosa o sorbitol, yogur con frutas.
• Carnes: Jamón dulce; estofados con verduras no permitidas.
• Vegetales: Guisantes, lentejas, garbanzos, judías blancas, maíz, verdura de raíz: nabos, remolacha, etc.), pepinillo, soya, col, tomate.
• Frutas: Todas, naturales o diferentes preparaciones.
• Cereales: Pan integral, harina de soya, muesli, Todo tipo de cereales elaborados de azúcar o miel.
• Postres: Helados comerciales, chocolate, bollería, galletas comerciales, pastas dulces, especialmente los que son sin azúcar, dietéticas o para diabéticos.
• Edulcorantes: Azúcar de mesa, melaza, jarabe de arce, fructosa, sorbitol.
• Mermeladas, dulces: dulces dietéticos, para diabéticos, caramelos o chucherías, frutos secos, chocolate, goma de mascar común o sin azúcar.
• Bebidas: Todos los saborizados de la leche, café con el agregado de sacarosa, batidos, zumos, licuados de frutas y verduras no permitidas, licores de frutas.
• Condimentos: Salsas, aderezo, de ensaladas, mayonesas comerciales.

Esta selección de alimento para tratar la intolerancia a la fructosa, específica que alimentos es posible consumir y cuales se encuentran prohibidos, lo cual puede ayudar a planificar la dieta diaria y evitar complicaciones en la salud.

Recuerda leer las etiquetas de los alimentos, ya que pueden contener tantofructosa, como sacarosa o sorbitol en su composición química.

Espero que os sirva de ayuda, muchas gracias!