Holaaaa!!!
Hoy os traigo información sobre la intolerancia o alergia al huevo. Sé que ahora el tema de las alergias y las intolerancias es mucho más sonado que antiguamente, asi que espero que le deis utilidad a este apartado.
Cómo sustituir el huevo en los rebozados:
- Harina especial para rebozados (no contiene huevo), o harina de tempura.
- Mezcla de cerveza o agua con gas con harina de trigo normal, hasta que tenga una consistencia parecida al huevo batido.
Cómo sustituir el huevo en bizcochos y repostería:
Aunque parezca difícil, en realidad es muy sencillo preparar todo tipo de dulces, magdalenas y bizcochos sin necesidad de utilizar huevos en la cocina.
- Harina para cocinar sin huevo. Existen harinas especiales para hacer bizcochos a las que solo hay que añadirles levadura para hacer el bizcocho.
- Un trozo de fruta, siempre que la receta no pida más de 2 huevos, a veces es suficiente para los bizcochos.
- Sustitutos del huevo que se pueden comprar en diferentes tiendas veganas o herbolarios (No Egg es una marca disponible en algunas tiendas).
Cómo hacer revueltos y tortillas sin huevo:
- Tofu suave o blando (a la plancha, o salteándolo con el resto de ingredientes).
- Trocitos de tortilla hecha con harina de garbanzo o harina de soja y de trigo.
Cómo sustituir el huevo en la tortilla española:
- Harina de garbanzo o de maíz diluida en agua (añadir también un chorrito de limón o vinagre para quitarle el sabor a garbanzo).
- Harina de soja y harina de trigo mezcladas y diluidas en agua (hasta que quede una textura parecida al huevo).
Como hacer mayonesa vegetal:
- Un vaso de aceite de girasol, 1/4 de vaso de leche de soja, 2 cucharadas de zumo de limón y un poco de sal y ajo (opcional), son suficientes para elaborar una deliciosa mayonesa vegetal. Necesitamos asegurarnos que ligue todo utilizando un vaso estrecho y alto, poniendo la batidora en el fondo del vaso, y moviendo la batidora a velocidad baja de abajo a arriba.
- Un bloque de tofu batido con un poco de aceite de oliva y sal también es una excelente mayonesa vegetal.
Cómo pincelar empanadas, empanadillas, brioches, etc:
- Aceite de oliva.
- Diluir con 1 vaso de agua hirviendo, 1 cucharadita del alga agar-agar (disponible en tiendas chinas y herbolarios) junto con una cucharadita de margarina vegetal.
- Margarina vegetal derretida con agua. Se puede añadir azúcar si se quiere hacer un pincelado dulce.
Ahora os voy a facilitar un listado de productos sin huevo ni trazas :D
MERCADONA
- Pan para hornear Hacendado (baguette y chapata)
- Panes de molde Hacendado (hamburguesa y perrito no, pueden trazas)
- Pan tostado Vipan y pan tostado Hacendado
- Pan de hamburguesa Dulcesol
- Biscottes tostados Vipan
- Rosquilletas Anitin
- Pan tostado Hacendado con ajo y perejil y con aceite de oliva
- Galletas rellenas chocolate Hacendado, de limón, de fresa, con yogurt,
sandwich nata y sandwich chocolate. (fabricante Arly)
- Chocolates Hacendado (todos),crema de avellana y chocolate solubles
- Bollería: tortas de anís, palmerita, tarta de manzana, palmera bañada chocolate.
- Cereales Hacendado (todos)
- Galletas sin gluten María y Cookies sin gluten producidas por el grupo Siro (El grupo Siro
sólo aseguran estos dos productos de todos los que tiene)
- DULCESOL: tortas de anís, palmeritas, lazos y tarta de manzana.
- KELLOGS: Todos los cereales Kellogg's excepto Choco Krispies Tubettis y las barritas All-Bran Nature y All-Bran Manzana.
LISTADO DE GALLETAS GULLÓN sin huevo
-María Ligera Sin Glutén, de Maíz y Soja
-Dibus (Supermercados Plaza (madrid) Hiper Eroski y Alcampo)
-Mini Galletas con Chips chocolate Planeta Azul Ecológica (Eroski, El corte inglés, Carrefour)
-Pastas de miel planeta azul ecológica
PASTAS GALLO:
LOTES QUE EMPIECEN POR L-1
PASTAS CONSUMER: (de venta en consum y eroski), aseguran que etiquetan bien y si no indican trazas no las lleva.
- EMBUTIDOS:
Hacendado: Seguros según Casa Tarradellas que es quien los fabrica
Casa Tarradellas: -espetec, jamon cocido extra loncheado, cintas de bacon, loma-bacon, cualquiera de las pizzas menos la de 4 quesos (uno de los quesos lleva lisozima pero se ralla en una máquina sólo para él)..
- CAMPOFRIO:
Jamón cocido extra, Jamón embutido extra, Lomo Extra Navidul, Lomo Extra embuchado, Jamçon curado Navidul,
Jamón cucado Campofrío
- EL POZO:
Paleta ibérica, Jamón reserva, Sobrasada extra, Pinchito jamón rojo, pinchito jamón amarillo, pinchito de pechuga rojo,
Pinchito de pechuga amarillo, Panceta ibérica sin piel, panceta ibérica salada, panceta ibérica adobada.
- ARGAL: Todos sus productos
- TELLO: Todos sus productos
- PALACIOS:chorizo
jamón cocido
lomo frsco
lomo con pimientos
alitas de pollo asadas
muslitos de pollo asadas
albóndigas con tomate
hamburguesas al grill
salchichas con tomate
roscas pan blanco
- NOEL: Jamón curado, jamón serrano, Salchichón picado fino, Fuet extra, jamón cocido extra, pechuga cocida de pavo, pechuga cocida de pollo, bacon ahumado
- Salchichas LA PIARA de bote.
- ROLER: Etiquetan bien.
- CASADEMONT: Todos sus productos son seguros menos las tortillas que se hacen en fábrica aparte.
- QUESO: García Baquero (queso fresco, oveja, sólamente) El VENTERO (cualquiera de sus productos) Kraft (El caserio es seguro incluso
rallados para pasta)
- LA COCINERA: Aptos: Churros, Bases de Pizza y Masa de hojaldre. Afirman que el resto de productos etiquetan bien.
- ORLANDO: Tomate frito, tomate frito estilo casero, estilo mediterráneo, Alubias, lentejas o garbanzos guisados y con chorizo.
- ASPIL: Todos sus productos.
- CIDACOS: Todos sus productos
- CHUPA_CHUPS: Todos sus productos
- TELLO: Todos sus productos
- RISI: Todos sus productos
- VARITAS y PALITOS DE MERLUZA HACENDADO FABRICADAS POR CONGALSA (ni huevo ni trazas)
- NESQUICK, NUTELLA.
- HAMBURGUESAS HACENDADO
- MARGARINAS: Hacendado, Tulipán, Flora
INGREDIENTES PROHIBIDOS:
- E-322, E-161b, E-1105
- Galletas Cuétara: María Cuetara, María Hojaldrada, María Oro, Napolitanas, Campurriana,
Tostarica ( toda la gama, incluídas las de chocolate), Palmeritas, Delicia, Tostada, María Fibra,Flakes
y Crakers.
- Harimsa: harina especial pizza y Bizcochona son seguras. Los productos en envase de cartón (500 g.)pueden contener trazas.
- Helados Nestle
- Palo Agua: Patapalo limon
- Pirulo Volador
- Fantasmikos
- Sveltesse (limon)
- Slurp
- Palo leche: Bombon nata la lechera
- Push ups: Smarties Push up
- DANONE: Todos menos el flan de huevo, el danissimo de limón, y uno de Mi primer Danone
que lleva galleta.
- CADBURY ESPAÑA, S.L. le informa:
Los productos listados a continuación no contienen huevo ni derivados.
Asimismo, en las plantas que fabrican dichos productos este ingrediente
no se utiliza, por lo que no existe el riesgo de contaminación por líneas
de producción.
MARCA DULCIORA SWEETS
CARAMELOS DE GOMA
CARAMELOS MASTICABLES
CARAMELOS DUROS
CARAMELOS MASMELOS
CARAMELO PIKOTAS
CARAMELO CHISPITAS
MARCA RESPIRAL
MARCA HALLS
HALLS
HALLS VITA C
MARCA TRIDENT
MARCAS HUESITOS Y TOKKE
Espero que os sirva y me comentéis que os ha parecido toda esta información.
¿Quieres aprender a elaborar deliciosas recetas sin huevo? Comentad y pedid las recetas que queráis, estoy dispuesta a colgar las recetas que me pidáis.
Muchas gracias!!!!
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